Le Boudingue, le boudin de dingue !

Description
On garde le moelleux du boudin noir "de papi" et on y ajoute du cerfeuil, du persil et du 4 épices pour plus de parfum. Un vrai boudin classique pour un produit encore plus parfumé avec des aromates.

Nous fabriquons sur l'ile d'Oléron des conserves terre & mer inspirées des recettes locales mais mises au goût du jour pour une clientèle exigeante et amatrice de produits qualitatifs.

Notre fil rouge dans nos fabrications est de travailler les de beaux morceaux et des assaisonnements maisons à bases d'épices fraîches. Nous émiettons tous nos filets de poisson à la main et nous travaillons une charcuterie riche en viande et faible en sel et en matières grasses. 
Avec mon équipe, nous fabriquons nos pépites, à deux pas du port de la Cotinière, dans notre atelier attenant à notre restaurant/dégustation, la Villa Marthe. Nous y faisons déguster d'Avril à fin Septembre dans le charmant jardin de ma maison nos fabrications terre et mer.